Vào cuối những năm 1990, một số món cà ri đặc sản của khu vực đã xuất hiện, phổ biến như nước sốt cà ri hút chân không. Bao gồm:

• Cà ri hươu sao Hokkaido (えぞ鹿カレー, ezoshika karē?) từ Hokkaido.
• Cà ri sò điệp (ほたてカレー, hotate karē?) từ tỉnh Aomori.
• Cà ri cá thu (サバカレー, saba karē?) từ tỉnh Chiba.
• Cà ri táo (リンゴカレー, ringo karē?) từ tỉnh Nagano và tỉnh Aomori.
• Cà ri Nattō (納豆カレー, nattō karē?) từ Mito, Ibaraki.
• Nagoya Kōchin Chicken curry (名古屋コーチンチキンカレー, Nagoya kōchin chikin karē?) from Aichi Prefecture.
• Cà ri thịt bò Matsusaka (松阪牛カレー, Matsusaka gyū karē?) từ tỉnh Mie.
• Cà ri cá voi (クジラカレー, kujira karē?) từ tỉnh Wakayama.
• Cà ri hàu (牡蠣カレー, kaki karē?) từ tỉnh Hiroshima.
• Cà ri lê Nashi (梨カレー, nashi karē?) từ tỉnh Shimane.
• Cà ri thịt lợn đen (黒豚カレー, kurobuta karē?) từ tỉnh Kagoshima.
• Cà ri mướp đắng (ゴーヤーカレー, gōyā karē?) từ Okinawa.

Cà ri địa phương cũng được bán trên thị trường để giúp thúc đẩy du lịch. Một số loại này bao gồm Yokosuka navy curry (よこすか海軍カレー, Yokosuka kaigun karē?) bán tại Yokosuka để thúc đẩy di sản của nó như là một căn cứ hải quân,[18] và Zeppelin Curry (ツェッペリンカレー, Tsepperin Karē?) ー ở Tsuchiura để thúc đẩy hạ cánh Zeppelin vào năm 1929.[19]